() 0 que define a época de colheita da mandioca são as condições climáticas e a variedade escolhida pa cultivo () A deterioração pós-colheita das raizes de mandioca pode ser enzimática ou microbiana. () A microbiana é caracterizada pela descoloraçâo e pelo aparecimento de estrias, ou veias azuladas, no sistema vascular da polpa, sendo a causa inicial da perda de aceitabilidade de raizes in natura nos mercados. (1) A microbiana é provocada, em consequência da enzimática, por uma série de microrganismos que penetram nas lesōes. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA. A. V-F-V C. V-V-F-V V.V.V-V D. V-V-F-F

A colheita da mandioca é uma arte que vai muito além de simplesmente arrancar as raízes do solo! O clima, a variedade e até o momento da colheita desempenham papéis essenciais em garantir que as raízes sejam saudáveis e saborosas. Por exemplo, algumas variedades são mais resistentes a pragas e doenças, enquanto outras podem se beneficiar de um clima mais úmido. Quando se trata da deterioração pós-colheita, a diferença entre os processos enzimáticos e microbianos é fundamental para manter a qualidade da mandioca! As enzimas podem ser o primeiro passo para a deterioração, facilitando a entrada de microrganismos indesejados. Compreender essa dinâmica ajuda os produtores a tomar medidas preventivas e manter suas colheitas em melhores condições.